L'Escargot du Maine est un élevage d'escargots de la Sarthe. Notre ferme hélicicole vous propose la vente directe de préparations à base d'escargots Gros-Gris (Helix Aspersa Maxima).
Éleveurs d’escargots dans la Sarthe, notre ferme hélicicole est située à Saint-Mars-sous-Ballon, à 20 km au nord du Mans.
Hugues et Géraldine Millot, tous deux diplômés d’un BTS en restauration et bénéficiant d’une expérience de plus de 10 ans dans ce domaine, ont choisi d'élever nos escargots Gros-Gris avant de les transformer dans leur laboratoire. L’escargot Gros-Gris (en latin Hélix Aspersa Maxima) offre au consommateur une chair d’une taille équivalente à celle de l’escargot de Bourgogne, avec la finesse et la tendreté du célèbre Petit-Gris.
Egalement situé sur l’exploitation, le restaurant à la ferme « Tous à table ! » peut accueillir une trentaine de convives, tout au long de l’année. Son menu en quatre temps, ponctué « d’instants-découverte », met à l’honneur les productions de l’exploitation : les escargots, les framboises et les pleurotes. Exclusivement sur réservation, « Tous à table ! » se veut une adresse conviviale, alliant terroir et modernité culinaire.