Conférence : Du champ à l’assiette, les différentes facettes de l’orge

L’orge est l’une des premières céréales domestiquées au monde. Régulièrement, les archéologues mettent au jour des graines de cette espèce lors de leurs fouilles. Mais comment était-elle cultivée puis valorisée dans l’alimentation ? Et quelles autres céréales lui étaient associées ? Cette conférence de Matthieu Michler, responsable de recherches archéologiques à l'INRAP, propose de retracer l’histoire de la domestication de l’orge et son emploi en Europe occidentale et en France. L’étude de cette céréale en archéologie sera également abordée. Conférence proposée en collaboration avec la Maison de l'Archéologie et l'INRAP.