Vendredi 2 octobre 2026 de 18h30 à 22h30
Dîner insolite et moléculaire à l'occasion de la fête de la science
ETSCO - école de chimie Angers
Le talentueux et reconnu Chef Thiam et son équipe de Maine Traiteur Évènement vous préparent une soirée riche en découvertes culinaires et en délicieuses saveurs savantes.
La cuisine moléculaire est une approche innovante qui associe gastronomie et science pour réinventer l’expérience culinaire. Grâce à des techniques créatives, elle transforme textures, formes et saveurs afin de surprendre les sens. Sphérification, gélification, cuissons ultra-lentes, cryogénisation : l’innovation et la compréhension des molécules permettent de les transformer de manière innovante, au service du goût, de l’esthétique et de l’émotion.
18 h 30-20 h : Cocktail
Au cœur de l’école de chimie ETSCO, il vous mettra les papilles en émois avec une farandole de saveurs.
Le Chef Thiam y partagera avec vous quelques secrets de fabrication. Des expériences autour de chimie & saveurs seront également proposées par l’ETSCO et ses élèves.
20 h-22 h : Dîner
Au sein du grand Hall Bazin de l’UCO (face à l’ETSCO) de délicieux mets vous seront servis à la manière d’un banquet chic et gastronomique. Plat, dessert et boissons inclus.